Alfajor

Receita de Alfajor delicioso!

O nome Alfajor vem de “al-hazu” que em árabe significa recheado.

O original era feito de amêndoas, mel e avelãs. Do mundo árabe, foi para a Espanha e depois para a Argentina. A receita mudou e, desde 1869, pelas mãos de um francês, se tornou um produto nacional argentino.

Aprenda a fazer uma Receita Saborosa de Alfajor!

Acompanhe o passo a passo e faça em casa:

INGREDIENTES

COBERTURA

• 200 g de chocolate meio amargo picado

MASSA

• 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 3 gemas;
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha;
• 1 colher (sopa) de raspas de limão;
• 1 colher (sopa) de conhaque;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 2 xícaras (chá) de maisena;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 6 colheres (sopa) de leite gelado.

RECHEIO

• 300 g de doce de leite cremoso;
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha.

MODO DE PREPRARO

✓ Ligue o forno a temperatura média;

✓ Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher (sopa)), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo;

✓ Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite;

✓ Se necessário, junte mais farinha;

✓ Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos;

✓ Deixe descansar por 15 minutos;

✓ Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura;

✓ Corte em 32 círculos com um diâmetro de 5 cm, coloque-os em uma assadeira e cubra-os com a manteiga reservada;

✓ Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar;

✓ Retire do forno, desenforme e deixe esfriar;

✓ Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores;

 

COBERTURA

✓ Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um;

✓ Coloque-os em uma fôrma forrada com papel alumínio e leve à geladeira por 20 minutos ou até firmarem;

 

BOM APETITE!